要懂得愛護自己

名稱:金黃香酥     炸地瓜條

材料:地瓜<切條>

       玉米粉

做法:1.地瓜條洗乾淨，瀝乾。

       2.略帶潮濕的地瓜條，沾上薄薄一層玉米粉。

       3.熱油鍋約150度，轉小火，把地瓜條下鍋，再轉大火，先靜置30~45秒

          讓表面定型，才能翻動。

       4.續炸到地瓜條表面金黃澎起，表示地瓜條已熱。

          先把地瓜條撈起，讓油溫升高1~2分鐘，地瓜條再回炸逼近一分鐘，會更

          酥脆，炸好即可撈起!

名稱:洋蔥炒雞片

材料:雞胸肉       200公克

       洋蔥          1/2顆

       鮮香菇       80公克

       紅辣椒       1根

       蒜頭          2顆

       青蔥          1支

       橄欖油       1/2茶匙

調味料:醬油       1茶匙

          黑醋       1茶匙

          糖          1/2茶匙

          水          2大匙

          鹽          1/2茶匙

醃料:酒        1茶匙

       醬油     1茶匙

       水        1大匙

       太白粉      1/2茶匙  

做法:1.雞胸肉切小塊，加入醃料攪拌均勻，放置15分鐘。

       2.洋蔥切片；鮮香菇洗淨切塊；蒜頭切片；紅辣椒&青蔥切段備用。

       3.煮一鍋水，將雞肉片放入汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。

       4.取一個不沾鍋，放油後，爆香洋蔥片&蒜片&辣椒段。

       5.放入香菇塊及"做法3的雞肉片"炒開，續放入調味料拌炒至熟，

          起鍋前拌入青蔥段即可盛盤。