要懂得愛護自己

醃蒜辣鹹蜆仔

材料:蜆仔600g

       蒜頭15g

       薑10g

       辣椒15g

調味料:醬油     75g

          糖        10g

          米酒     30g

          烏醋     10g

          開水     60g

          鹽        少許

做法:1.蜆仔吐沙洗淨後，川燙到殼微開後取出；

          蒜頭拍扁切片；薑拍扁；辣椒切片，備用。

       2.將做法1的蜆仔&蒜片&辣椒片&薑加入所有調味料

          拌勻，放入冰箱冰到入味即可。

蛤蠣雞湯

材料:土雞      1/4隻

       蛤蠣      10粒

       老薑      30g

       水         600cc

調味料:鹽            1小匙

          米酒         1大匙

做法:1.土雞剁小塊，放入滾水中，川燙1分鐘後撈出備用。

       2.蛤蠣洗淨，浸泡淡鹽水2小時吐砂，中途換水2次至

          吐乾淨備用。

      3.老薑去皮，切細絲備用。

      4.將作法1~3的所有食材&水&鹽，放入電子鍋內，

         按下"煮飯"鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋，

         加入米酒略悶即可。

爆炒海瓜子

材料:海瓜子      300g

       蔥            1支

       蒜頭         4粒

       紅辣椒      1支

       九層塔      10g

調味料:糖             1小匙

          米酒          1大匙

          醬油膏       2大匙

做法:1.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。

       2.海瓜子泡水吐砂，備用。

       3.熱鍋到入適量的油，放入作法1的蔥段&蒜頭&紅辣椒。

       4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋悶約3~4分鐘至海瓜子打開。

       5.再放入所有調味料&九層塔炒熟即可。

蒜片辣味蛤蠣義大利麵

材料:蛤蠣       8顆

       義大利麵      80g

       九層塔葉絲   2片

       蒜片            2粒

       辣椒片         2根

調味料:白酒      20cc

          鹽          1/4茶匙

          巴西里碎     1/4茶匙

          胡椒           1/4茶匙

做法:1.義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，

          再以少許橄欖油(材料外)備用。

       2.熱油鍋，以小火炒香蒜片&辣椒片，再放入

          蛤蠣&白酒，到蛤蠣略開口後撈起。

       3.到作法2的鍋中放入作法1的義大利麵煮1分鐘，

          加入撈起的蛤蠣&九層塔絲&其餘調味料拌勻即可。